Привет, Стамбул вполне приличный курортный город с красивыми и чистыми пляжами. Советую обратить внимание на пляж Флории или Рива. Также если будет интересно - есть возможность узнать плюсы и минусы всех пляжей Стамбула в blogtravel https://blogtravel.by/plyazhi-stambula/ . Исходя из приведенной информации, сможете определиться с пляжем и подыскать отель. Удачи